Hallo Christian,
Sorry, am Anfang erst einmal eine Frage zurueck: wie intensiv betreibst Du die Bildbearbeitung? Danach richtet sich naemlich der benoetigte Ram.
Fuer die hohen Pixelzahlen moderner Kameras sind 2GB ausreichend, solange Du nur einfache Bearbeitungsschritte (Kurven, unerwuenschtes retuschieren,..) machst. Fuer Panoramas oder Stacken von Ebenen ist das zu wenig. Mein Mac hat 4GB - das ist dafuer ausreichend, mehr nicht.
Die Platform ist eigentlich egal. Die Macs als Computer haben im Vergleich zu den meisten (v.a. billig-)PCs eine bessere Architektur (schnelleres Board + Ram). Da lohnte sich ein genauer Hardwarevergleich, da die Unterschiede bei speicherintensiven Prozessen merklich sind. Wenn Du ein Notebook kaufen moechtest, wuerde ich Dir daher zum Mac und einem externen Monitor raten.
Wenn es ein Desktop werden soll, wuerde ich einen PC vorziehen, da die Displays der iMacs unter Fotografen keinen guten Ruf haben.